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小羚羊 发表于 2008-8-25 09:28

苦瓜烧排骨

原　　料: 排骨一斤半、苦瓜一斤、盐局鸡配料一袋、豆豉两大匙、甜面酱一大匙、白糖一匙、料酒两匙

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:29

操　　作: 1、排骨斩段飞水去血沫；苦瓜洗净去头去尾对剖，去籽去瓤后切寸段；豆豉压成泥。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:29

2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水分并呈微黄色。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:30

3、捞出排骨，留少量余油，改小火下豆豉、盐局鸡配料、甜面酱炒香。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:31

4、下排骨翻炒匀，加约两斤汤或水。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:31

5、烧沸后倒入砂锅里加盖用中小火煲四十分钟左右（时间可依个喜欢排骨的软硬度增减）。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:32

6、下苦瓜续烧二十分钟左右至苦瓜软熟。

小羚羊 发表于 2008-8-25 09:33

7、起锅上桌即可开吃。

幸福0o泡泡 发表于 2008-8-25 09:33

[NQ1] 排骨会不会变成苦的吖？

jerry 发表于 2008-8-25 09:34

看着就有食欲！！好吃！！[NQ2] 不过我做苦瓜怎么总是那么苦呢！！

兔宝宝 发表于 2008-8-25 09:54

看着真眼馋

开心就好 发表于 2008-8-29 17:01

不苦的话可是一道美食[NQ12]

galy 发表于 2008-9-2 14:27

这么简单的菜也要花这么多时间去做。倒不如用十分钟做个：排骨抄苦瓜！但我还是喜欢用它俩一起做汤，好喝对身体有益！

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