使用材料：
, N1 V. y& R. B$ Q( s U: I- H萨拉：圆白菜、西红柿、蛋黄酱
. U5 M7 s4 n5 S炸虾：鲜虾、低筋面粉、一个蛋黄、面包屑、盐、水
( S, G0 K9 |/ f土豆泥：土豆2个、蒜味黄油一小块（10-15g）、牛奶一杯（
8 U- \" {0 z2 n60ml）、cheese碎、黑胡椒、盐' y! j+ ~' Y) @. D8 Z% C
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做法：7 d- @6 Y0 e+ s, Z" O: O1 |% ^; g' I- l
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5 v, |& @- A$ g* ?3 z6 }炸虾：
3 m6 m( ~/ k* Y' z5 S1：鲜虾去皮挑黑线，虾肚子上轻轻划上三刀，然后虾背部朝1 g( Z- S3 G) r; Q- N
上平铺在案板上用双手使劲按虾的身体，这时会听到啪啪的' }# X9 C+ ~. x; S T4 J# ~! O
声音，这是为了把虾的筋压断以至于炸虾的时候虾的身体不3 k4 i; g% L6 G5 C4 V& ?8 {& p
会卷曲。9 L2 f% ]7 u8 ]' ^
2：撒些盐在虾上，然后在铺了低筋面粉的盘子里果满面粉待
2 z7 X( v6 _$ i# |/ D$ \* v) \' s用。
1 ^, D0 S3 I1 W5 ]) _! o3：打一个蛋黄在碗里，然后倒入水打散，之后倒入低筋面粉
6 t9 y1 r; ~) b& y，搅拌至半稠。（筷子从面糊里面拿出来会感觉水水的，不
6 t! r$ q* y1 [3 k5 |$ w& g' S# m是很稠。）$ p- w2 z& ?- q% s
4：把准备好的虾放到面糊内沾匀面糊，然后拿出来在装好面5 B: [! M2 d$ |0 O2 D
包屑的盘子内果满面包屑。
8 i& v# T" y7 i0 h* t8 c4 T5：油锅预热6成热，炸至金黄。
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土豆泥：
7 m) R: K; [" T' g1：两个小土豆去皮切块下水煮透（感觉土豆块化掉了），然- U B7 Y, D# ?, _) \5 p& _, R- @
后控干水分，倒入牛奶和蒜味黄油继续在火上用小勺搅拌至% u0 e7 F9 N: _2 P$ [
牛奶烧干。% F0 \& T' V: x' k
2：把加盐搅拌好的土豆泥装入小碗内
: x9 i. Q& P. }& ?1 T4 [3：均匀撒上cheese，然后入390F预热过的烤箱内，烤制- O8 ?+ U0 Y. A8 ^* E" \9 }
cheese发焦黄关火。把土豆泥留在烤箱内保留热度。
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0 Z) i ^( a" r7 Y) j- c( b( p( W% E: t1 d萨拉：
8 e- z- N8 m8 u: s, u E; w/ M" E% h6 e西红柿切块，圆白菜切细丝，装入盘内，撒入少许蛋黄酱( z0 |0 t/ x3 S. q2 V, v: p& T: R
最后就是摆盘了，大家可以随意发挥想象了。呵呵！) ~4 R) }. c- f' z
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食后感：' H1 T- c; K- G5 ~4 J
炸虾味道鲜美，外皮酥脆，虾肉紧实。& j. S, y7 ?. ]: e- U; ^7 \
土豆泥口感顺滑，入口即化超级好吃。
% _: n- G1 {0 `, M圆白菜配蛋黄酱可以去除吃完炸虾残留的微微油腻。
